🫙 Sauces
Aïoli
Prép. 15 min6 personnes40 cts / pers.Recette rapide
Matériel
- 1 fouet
- 1 bol
- 1 presse-ail
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café bombée de moutarde
- Huile de colza
- 5 gousses d'ail épluchées et hachées ou écrasées
- Sel
Préparation
- 1
Jaune d'œuf, moutarde, huile doivent être à peu près à même température, si ce n'est pas le cas, mélanger le jaune d'œuf et la moutarde dans un bol dont on passe le fond sous un filet d'eau bien chaude. Attention de ne pas mettre d'eau dans le bol
- 2
Ajouter petit à petit l'huile en fouettant jusqu'à remplir le bol aux 3/4. Saler avec une petite cuillère à café rase de sel
- 3
Presser l'ail et l'ajouter à la mayonnaise, bien mélanger, goûter, au besoin ajouter une gousse d'ail
Conservation
2 jours au réfrigérateur