🐷 Porc
Boudins aux pommes
Matériel
- 1 petite poêle
- 1 passoire
- 2 casseroles dont une avec couvercle
- 1 moulin à légumes
- 1 cuillère en bois
- 1 balance
- 1 cocotte-minute
Ingrédients
- 2 beaux morceaux de boudin à l'oignon
- 2 pommes (fruits)
- 5 pommes de terre à purée moyennes
- 60 g de margarine
- 1 pot de crème liquide à 12%
- Sel, poivre 5 baies
- Huile de pépins de raisins ou de tournesol
Préparation
- 1
Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre dans un peu d'eau bouillante salée dans la cocotte-minute et cuire 15 minutes après le chuintement
- 2
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire une compote de pommes avec les deux pommes coupées en petits morceaux dans une casserole avec couvercle. Ne pas oublier de mettre un peu d'eau avec les pommes et cuire à feu moyen à couvert pendant 10 à 15 minutes
- 3
Egoutter les pommes de terre et écraser les dans le moulin à légumes sur la cocotte
- 4
Faire chauffer la crème dans une casserole, verser petit-à-petit sur les pommes de terre, mélanger, ajouter la margarine, mélanger. La purée doit être onctueuse, ni trop ferme ni trop liquide
- 5
Avant de passer à table, faire cuire les boudins dans la petite poêle 7 minutes de chaque côté dans un peu d'huile, servir avec la purée et la compote de pommes
Moulin-à-Vent
Consommation le jour même