Bricks

Faire cuire les ingrédients séparément : l'oignon dans 1 casserole avec un peu d'huile, les pommes de terre épluchées, lavées et coupées dans 1 autre et les épinards équeutés, lavés et plongés dans 1 cocotte d'eau bouillante pour 3 minutes puis égouttés et pressés. Profiter du temps de cuisson des pommes de terre pour cuire oignon et épinards

Cuire la viande hachée dans la poêle avec un peu d'huile en l'écrasant bien

Quand tout est cuit, mettre dans 1 saladier tous les éléments avec l'ail épluché et écrasé, saler, poivrer et ajouter les épices. Bien écraser et mélanger soigneusement avec une fourchette, ajouter l'œuf, mélanger le tout et mettre un peu de piment d'Espelette

Préchauffer le four à 190° (th 6/7)

Préparation comme les samoussas : étaler 1 feuille de brick sur la planche à découper, la couper en 2 avec des ciseaux. Replier chaque moitié sur elle-même, nous obtenons 1 rectangle double épaisseur. Installer alors 1 cuillerée à soupe de la préparation dans le coin gauche du rectangle, ajouter 1 petite tranche de la bûche crémeuse dessus, replier en triangle sur la farce et continuer en triangle en laissant 1 partie du rectangle libre qui recouvrira la dernière manipulation et permettra de glisser la fin du rectangle dans le brick ou samoussa. Le dessin est sur les feuilles de bricks

Mettre les bricks dans le plat creux, huiler les bricks avec 1 pinceau et enfourner à four chaud pour 15 minutes, il faut qu'ils soient un peu dorés