🍰 Desserts
Cannelés bordelais
Matériel
- 1 four
- 2 saladiers
- 1 moule à cannelés en silicone
- 1 casserole
- 1 fouet
Ingrédients
- 500 ml de lait demi écrémé
- 50 g de margarine
- 100 g de farine
- 200 g de sucre semoule
- 2 œufs entiers plus 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 1 cuillerée à soupe de rhum
Préparation
- 1
Faire bouillir le lait avec la margarine dans une casserole
- 2
Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre
- 3
Battre les jaunes d'œufs et les œufs entiers dans un autre saladier puis les incorporer au mélange farine sucre
- 4
Ajouter le rhum, le mélange margarine lait petit à petit tout en continuant à battre avec le fouet : la pâte doit être fluide. Aromatiser avec l'extrait de vanille
- 5
Laisser reposer au réfrigérateur 24 h
- 6
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
- 7
Poser la plaque de cannelés sur la grille du four et la garnir de pâte, l'enfourner à four chaud et cuire en 2 temps : 15 minutes à 250° (th. 8) puis à 180° (th 6) pendant 1 heure. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux
- 8
Démouler dès la sortie du four et déguster froid
4 à 5 jours dans un récipient fermé