🫙 Sauces

Chutney d'ananas ou de figues

Name: Chutney d'ananas ou de figues
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g d'ananas; 1 oignon rouge; 80 g de cassonade; 40 g de raisins secs; 50 ml de vin blanc sec (type Sylvaner); 100 ml de vinaigre de vin; 15 g de gingembre; 2 pincées de cannelle

Prép. 15 minCuisson 25 min8 personnes35 cts / pers.

Imprimer

Matériel

1 casserole
1 cuillère en bois
1 planche à découper
1 saladier

Ingrédients

400 g d'ananas
1 oignon rouge
80 g de cassonade
40 g de raisins secs
50 ml de vin blanc sec (type Sylvaner)
100 ml de vinaigre de vin
15 g de gingembre
2 pincées de cannelle

Préparation

1
Décortiquer l'ananas sur la planche à découper
2
Verser dans la casserole l'oignon pelé et haché, l'ananas pelé et coupé en petits morceaux, le gingembre pelé et râpé. Ajouter les raisins, la cassonade, le vin, le vinaigre et la cannelle, cuire pendant 25 minutes en remuant avec la cuillère en bois. Dès que l'on aperçoit le fond de la casserole entre deux coups de cuillère, le chutney est cuit
3
Mettre dans un saladier et au frais une fois tiédi

Pour le chutney de figues remplacer l'ananas par le même poids en figues

Conservation

3 jours au réfrigérateur · 6 mois à 1 an au congélateur dans 1 récipient fermé