🫙 Sauces

Concassée de tomates aux herbes

Name: Concassée de tomates aux herbes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g de tomates pelées et épépinées coupées en cubes; 3 cuillerées à soupe de mayonnaise toute faite; 2 cuillerées à soupe de ketchup; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès; 1 gousse d'ail hachée, sel, poivre 5 baies; 5 cuillerées à soupe d'herbes ciselées (2 de persil plat, 2 de basilic, 1 de cerfeuil); 1 cuillerée à café de coriandre moulue et une pincée de sucre

Prép. 15 min10 personnes60 cts / pers.Recette rapide

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Matériel

1 saladier

Ingrédients

300 g de tomates pelées et épépinées coupées en cubes
3 cuillerées à soupe de mayonnaise toute faite
2 cuillerées à soupe de ketchup
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès
1 gousse d'ail hachée, sel, poivre 5 baies
5 cuillerées à soupe d'herbes ciselées (2 de persil plat, 2 de basilic, 1 de cerfeuil)
1 cuillerée à café de coriandre moulue et une pincée de sucre

Préparation

1
Mélanger les dés de tomates avec 3 cuillerées à soupe de mayonnaise, 2 cuillerées à soupe de ketchup, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès
2
Incorporer 1 gousse d'ail épluchée et hachée, 5 cuillerées à soupe d'herbes ciselées, de la coriandre moulue et 1 pincée de sucre
3
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre

Accompagnements

Pain de lotte→
Poissons au court-bouillon
Crème d'avocats à la coriandre

Conservation

Consommation le jour même