🍰 Desserts

Crème au citron

Name: Crème au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 750 ml de lait demi-écrémé; 1 citron; Zeste du citron; 1 cuillerée à soupe assez bombée de farine mais pas trop; 3 jaunes d'œufs; 150 g de sucre semoule; 50 g de poudre d'amandes

Prép. 15 minCuisson 15 min6 personnes45 cts / pers.Recette rapide

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Matériel

1 assiette
1 saladier
1 casserole
1 fouet
1 balance
1 presse-agrume
1 bol

Ingrédients

750 ml de lait demi-écrémé
1 citron
Zeste du citron
1 cuillerée à soupe assez bombée de farine mais pas trop
3 jaunes d'œufs
150 g de sucre semoule
50 g de poudre d'amandes

Préparation

1
Râper le zeste du citron et presser le citron pour en extraire le jus
2
Mettre le lait dans une casserole, ajouter le zeste et porter à ébullition
3
Pendant ce temps mettre la farine dans le saladier, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la poudre d'amandes et le jus de citron. Délayer soigneusement avec quelques cuillerées à soupe de lait bouillant
4
Verser la crème obtenue dans le lait bouillant progressivement en fouettant vivement, baisser le feu, laisser épaissir et cuire 2 minutes à feu doux
5
Reverser dans le saladier, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur

Conservation

3 jours au frais