🍰 Desserts
Crème renversée
Matériel
- 2 casseroles
- 1 four
- 6 petits ramequins
- 1 fouet
- 1 saladier
- 1 bain-marie, plat creux allant au four et rempli au tiers d’eau
Ingrédients
- 375 ml de lait demi-écrémé
- 90 g de sucre semoule
- 3 œufs entiers + 1 jaune
- 1 demi-gousse de vanille
- Sucre, très peu d'eau, citron pour faire 1 caramel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- 2
Dans une casserole, faire un caramel avec du sucre, du citron et très peu d'eau, verser et répartir dans les ramequins, juste pour couvrir le fond
- 3
Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec la vanille, pas jusqu'à l'ébullition
- 4
Dans un saladier, bien fouetter le sucre avec les œufs, verser le lait chaud petit à petit sur le sucre et les œufs, tout en continuant de fouetter
- 5
Verser la préparation dans les ramequins, les mettre dans un bain-marie chaud : un plat creux allant au four rempli au tiers d'eau chaude
- 6
Enfourner à four chaud pendant 20 minutes dans 1 bain-marie chaud
- 7
Sortir du four et du bain-marie, mettre à refroidir avant de réserver au frais
- 8
Renverser sur une assiette avant de déguster
3 jours au réfrigérateur