🥦 Légumes
Flan de courgettes
Matériel
- 1 moule à cake ou 1 plaque de moules à cannelés
- 1 mixeur
- 1 four
- 1 sauteuse avec couvercle
- 1 verre doseur
- 1 bain-marie (plat allant au four rempli au tiers d’eau)
- Du papier sulfurisé
Ingrédients
- 3 courgettes de taille moyenne
- 4 œufs
- 100 ml de crème liquide à 12%
- 1 bonne poignée de gruyère râpé
- Sel poivre 5 baies, huile de pépins de raisins ou de tournesol
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180° (th.6)
- 2
Couper les courgettes en laissant un passage de peau sur deux à l'aide d'un économe et les découper en cubes de 3cm, les passer à la sauteuse dans l'huile chaude. Les remuer tout en cuisant sans les faire brunir pendant à peu près 15 bonnes minutes, les couvrir en les laissant finir de cuire 5 minutes à feu doux
- 3
Mettre les courgettes tiédies dans le bol, mixer ainsi que les œufs, la crème, un peu de sel et le gruyère. Mixer une bonne minute
- 4
Graisser le moule à cake, le tapisser d'une feuille de papier sulfurisé enduit de margarine. Pour les moules en silicone pas de préparation spéciale
- 5
Verser la préparation dans le moule à cake ou le moule en silicone et mettre dans un bain-marie chaud, enfourner à four chaud pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec. Démouler quand cela est tiède
3 jours au réfrigérateur