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Foie gras poêlé

Name: Foie gras poêlé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 tranches de foie gras frais extra ou du foie gras demi-cuit; 2 pommes; 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique; Un peu de farine; Un peu de sucre glace; Un peu d'huile de pépins de raisin ou de tournesol

Prép. 15 minCuisson 15 min4 personnes7,50 € / pers.Recette rapide

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Matériel

2 poêles
5 assiettes

Ingrédients

4 tranches de foie gras frais extra ou du foie gras demi-cuit
2 pommes
3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
Un peu de farine
Un peu de sucre glace
Un peu d'huile de pépins de raisin ou de tournesol

Préparation

1
Couper chaque pomme en 8 quartiers que l'on fait cuire à la poêle dans un peu d'huile, de chaque côté. Poser 4 quartiers sur chaque assiette
2
Préparer un mélange farine et sucre glace dans une assiette
3
Sortir le foie gras du réfrigérateur, passer les tranches de chaque côté dans le mélange farine sucre glace
4
Faire chauffer une poêle à feu moyennement fort et faire revenir les tranches de foie gras une minute et demi de chaque côté
5
Mettre 1 tranche sur chaque assiette, éliminer le gras de la poêle et mettre 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique dans la poêle, déglacer rapidement et en mettre un peu sur le foie gras dans chaque assiette

Accord vin

Médoc

Conservation

Consommation immédiate