🥦 Légumes

Galettes de pommes de terre alsaciennes

Name: Galettes de pommes de terre alsaciennes
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Cuisine: Française
Ingredients: 3 pommes de terre moyennes; 1 oignon jaune; 1 œuf; 1 cuillerée à soupe de farine; 2 pincées de muscade; 2 cuillerées à soupe de persil ciselé; Huile de pépins de raisins ou de tournesol; Sel, poivre 5 baies

Prép. 15 minCuisson 14 min2,00 € / pers.

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Matériel

1 assiette
1 saladier
1 râpe
1 poêle antiadhésive ou 2
1 spatule
1 linge propre
1 cuillère à soupe
Papier absorbant

Ingrédients

3 pommes de terre moyennes
1 oignon jaune
1 œuf
1 cuillerée à soupe de farine
2 pincées de muscade
2 cuillerées à soupe de persil ciselé
Huile de pépins de raisins ou de tournesol
Sel, poivre 5 baies

Préparation

1
Râper les pommes de terre et l'oignon, placer les dans un linge propre et bien essorer, mettre dans le saladier
2
Ajouter l'œuf, la farine, le persil, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger
3
Faire chauffer une poêle avec un bon filet d'huile, disposer dans la poêle les galettes formées à la main en petites boules, cuire 6 minutes de chaque côté : elles doivent être dorées, craquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur
4
Déposer sur du papier absorbant et finir la préparation
5
Servir aussitôt
6
Si elles sont préparées à l'avance, réserver au frais et passer au four bien chaud à 210° (Th7) pendant 5 minutes pour redonner du croustillant

Accompagnements

Différents rôtis, volailles
D'après : « Je vais vous cuisiner »
Frites→

Conservation

2 jours au frais