Gâteau léger aux pommes et myrtilles

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Dans le saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter la margarine fondue puis incorporer la farine et le zeste du citron, délayer avec le lait, bien mélanger

Peler les pommes, les couper en 4 puis en fines lamelles que vous mettez au fur et à mesure dans le saladier, les incorporer aussitôt dans la pâte pour éviter qu'elles ne brunissent

Enduire le moule à cake de margarine ainsi que le papier sulfurisé installé dans le moule, tapisser de cassonade, y verser la moitié de la préparation de pommes puis 1 couche de myrtille, recouvrir du reste du mélange

Enfourner à four chaud pendant 50 minutes

Démouler le gâteau et le décorer de myrtilles, sucre glace. Servir frais