🐑 Agneau
Gigot rôti
Prép. 10 minCuisson 13 min9 personnes5,50 € / pers.
Matériel
- 1 grand plat à rôtir
- 1 four
- 1 planche à découper
- 1 couteau électrique ou autre
Ingrédients
- 1 beau gigot de 2 kg
- 3 à 4 gousses d'ail
- Graisse de canard
- Romarin
- Un peu de sel
- 75 ml d'eau
- 1 demi cube de poule au pot
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210° (th 7)
- 2
Farcir le gigot avec de petits morceaux d'ail, le mettre dans le plat de cuisson
- 3
Enduire le gigot de graisse de canard et de romarin, saler un peu
- 4
Enfourner à four chaud pour 50 minutes.
- 5
En fin de cuisson, sortir le gigot, vérifier la cuisson, le mettre sur la planche à découper, le couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 bonnes minutes avant de le découper
- 6
Déglacer le plat de cuisson avec 75 ml d'eau et 1 demi-cube de poule au pot, bien frotter le fond du plat
Accompagnements
- Pommes dauphines→
- Flageolets
- Haricots verts
- Pommes de terre sautées
Accord vin
Bourgogne rouge : Nuits-Saint-Georges
Conservation
Consommation immédiate · Les restes éventuels se gardent au frais 2 jours