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Gratin de crabe

Name: Gratin de crabe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 boîte de crabe avec au moins 40% de pattes; Quelques crevettes; 1 petit verre de vin rosé; 1 verre de crème fraîche à 12% liquide; 2 cuillerées à soupe bien bombées de margarine; 2 cuillerées à soupe bien bombées de farine; 1 grosse échalote; 1 poignée de gruyère râpé; Huile de pépins de raisin ou de tournesol

Prép. 20 minCuisson 10 min4 personnes3,00 € / pers.

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Matériel

1 cuillère en bois
1 fouet
1 four
1 casserole
1 saladier
1 couteau
3 ou 4 coquilles ou ramequins

Ingrédients

1 boîte de crabe avec au moins 40% de pattes
Quelques crevettes
1 petit verre de vin rosé
1 verre de crème fraîche à 12% liquide
2 cuillerées à soupe bien bombées de margarine
2 cuillerées à soupe bien bombées de farine
1 grosse échalote
1 poignée de gruyère râpé
Huile de pépins de raisin ou de tournesol

Préparation

1
Faire revenir l'échalote hachée dans 1 peu d'huile dans 1 casserole
2
Ajouter la margarine que l'on fait fondre puis la farine pour faire 1 béchamel épaisse avec le vin rosé, la crème et le jus du crabe
3
Laisser cuire 3 minutes après l'ébullition, ajouter 1 peu de lait si la béchamel est vraiment trop épaisse
4
Emietter le crabe dans 1 saladier, ajouter progressivement la béchamel jusqu'à 3 à 4 à fois le volume du crabe
5
Ajouter quelques crevettes coupées en 2
6
Répartir dans des coquilles ou des ramequins, parsemer légèrement de gruyère râpé et passer sous le gril du four 8 à 10 minutes

Jeter la béchamel en trop

Accompagnements

Fleurons de pâte feuilletée

Accord vin

le rosé de la préparation

Conservation

3 jours au réfrigérateur