🍰 Desserts
Poires pochées au vin rouge
Prép. 20 minCuisson 35 min4 personnes1,00 € / pers.
Matériel
- 1 grande casserole avec couvercle
- 1 passoire
- 4 coupes
Ingrédients
- 4 poires Williams
- 200 g de sucre semoule
- 1 litre de vin rouge
- 1 citron
- 1 demi-orange
- 1 gousse de vanille
- 3 pièces d'anis étoilé (rayon épices)
- 3 bâtons de cannelle
- 1 cuillerée à café de poivre blanc concassé
- 4 feuilles de menthe
- Eventuellement de la glace à la vanille, à la pistache ou au pain d'épices
Préparation
- 1
Dans une grande casserole, verser le vin rouge, le sucre et l'ensemble des épices ainsi que la moitié d'une orange et un demi-citron coupé en tranches. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes
- 2
Peler et couper les poires en 2 dans le sens de la longueur, les évider, les citronner aussitôt pour éviter qu'elles noircissent
- 3
Plonger les moitiés de poire délicatement dans la casserole de liquide et faire pocher 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau
- 4
Mettre l'ensemble au frais et réserver pendant une demi-journée au réfrigérateur
Conservation
3 jours au réfrigérateur