🥦 Légumes

Pommes de terre à la flamande

Name: Pommes de terre à la flamande
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de petites pommes de terre; 200 g de lardons allumettes fumés; 400 g de carottes; 3 oignons; 30 g de margarine; 1 litre de bouillon de bœuf fait avec 2 cubes de bœuf et 1 litre d'eau; 1 demi-bouquet de persil haché; Sel, poivre 5 baies

Prép. 15 minCuisson 40 min6 personnes75 cts / pers.

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Matériel

1 cocotte avec couvercle
1 saladier
1 balance

Ingrédients

1 kg de petites pommes de terre
200 g de lardons allumettes fumés
400 g de carottes
3 oignons
30 g de margarine
1 litre de bouillon de bœuf fait avec 2 cubes de bœuf et 1 litre d'eau
1 demi-bouquet de persil haché
Sel, poivre 5 baies

Préparation

1
Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons
2
Couper les carottes en bâtonnets, hacher les oignons, laver et hacher le persil, mettre dans un saladier
3
Faire suer les oignons et le lard dans la cocotte, avec la margarine pendant deux minutes
4
Mouiller avec la moitié du bouillon de bœuf, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 10 minutes
5
Remettre les ingrédients (carottes, pommes de terre) ainsi que le reste du bouillon dans la cocotte, laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes, saupoudrer de persil haché
6
Faire réduire s'il y a trop de liquide. Servir bien chaud

Accompagnements

Rôti de dinde
Rôti de veau forestière
Pommes de terre feuilletées→

Conservation

Consommation le jour même