🥦 Légumes
Pommes de terre feuilletées
Prép. 20 minCuisson 50 min6 personnes65 cts / pers.
Matériel
- 1 robot ménager ou 1 râpe fine
- 1 four
- 1 grand plat allant au four
- 1 passoire
- 1 torchon
Ingrédients
- 1 kg 500 g de pommes de terre à frites ou à purée
- 120 g de beurre fondu
- Sel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210° (th 7)
- 2
Éplucher les pommes de terre
- 3
Émincer les pommes de terre dans la passoire: l'épaisseur doit être celle de chips
- 4
Les rincer à l'eau claire dans la passoire, les égoutter, les presser et les essuyer dans un torchon
- 5
Mettre dans le plat, les aérer un peu, l'épaisseur ne doit pas être trop importante (2 cm à peu près), saler, ajouter le beurre fondu
- 6
Enfourner à four chaud pendant 50 minutes. Les pommes de terre seront moelleuses et feuilletées sur le dessus et les bords
Une fois sorties du four, presser légèrement sur les pommes de terre et éliminer le surplus de beurre s'il y en a
Accompagnements
- Canard farci aux olives→
- Cailles farcies aux deux raisins→
- Tournedos au poivre vert (p.157 et 158)
- Paupiettes de veau→
- Pommes de terre rattes au four→
Conservation
Consommation immédiate