🐟 Poissons
Riz cantonais
Matériel
- 2 saladiers : un grand et un petit
- 1 petite poêle antiadhésive
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 spatule
- 1 micro-ondes
Ingrédients
- 1 kg de crevettes non décortiquées
- 300 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 8 œufs
- 5 cuillerées à soupe d'huile de pépins de raisins ou de tournesol
- Nuoc-mam
- 2 verres de riz un peu bombés
Préparation
- 1
Décortiquer les crevettes, les couper en deux et les mettre dans le grand saladier. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d'eau chaude salée pendant 15 minutes : vérifier sur le paquet. Egoutter, rincer un peu sous l'eau pour arrêter la cuisson. Mettre dans le grand saladier
- 2
Faire rissoler les lardons dans la poêle, ajouter au riz
- 3
Faire revenir l'oignon haché dans la poêle avec trois cuillerées à soupe d'huile, ajouter au riz quand il est doré
- 4
Faire quatre petites omelettes avec, à chaque fois, deux œufs battus dans un peu de lait et de sel dans le petit saladier. Verser dans la poêle chaude avec un peu d'huile, ramener les bords vers le milieu avec une fourchette, retourner avec une spatule quand l'omelette est prise, faire dorer
- 5
Sur une planche à découper, couper les omelettes en petits morceaux que l'on met dans le grand saladier
- 6
Bien mélanger et réchauffer au micro-ondes avant de servir avec du nuoc-mam selon goût
Saint-Véran
3 jours au frais à couvert · 6 mois au congélateur