🍗 Volailles
Rôti de filet de dinde à l'estragon
Prép. 5 minCuisson 1h8 personnes1,25 € / pers.
Matériel
- 1 four
- 1 plat à four
- 1 planche à découper
- 1 verre doseur
Ingrédients
- 1 kg de filet de dinde
- 3 gousses d'ail épluchées
- 250 ml de crème liquide à 12 %
- 1 cuillerée à soupe bombée d'estragon
- Sel, poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- 2
Couper les gousses d'ail épluchées dans le sens de la longueur, en farcir le rôti en faisant des fentes dans la viande. Farcir dessus et dessous
- 3
Saler le rôti sur toutes ses faces
- 4
Enfourner le rôti à four chaud pour une heure
- 5
Sortir le rôti du four, le mettre sur une planche à découper et déglacer le plat de cuisson en mettant la crème et en raclant bien le fond du plat. Saupoudrer d'estragon
Accompagnements
- Haricots verts
- Gratin de chou-fleur→
- Poireaux étuvés→
- Gratin de courgettes→
- Petits pois et carottes→
- pommes de terre sautées
Accord vin
Médoc
Conservation
3 jours au réfrigérateur · Ne se congèle pas