🥗 Entrées froides
Salade de crevettes, asperges, tomates, salade
Matériel
- 9 assiettes
- 1 saladier
- 1 casserole
Ingrédients
- 2 petits pots de pointes d'asperges
- 2 grosses tomates
- 400 g de crevettes non décortiquées
- 6 œufs
- 6 feuilles de salade
- Mayonnaise toute faite
- Vinaigrette (https://bien-manger-avec-nicole.vercel.app/recette/vinaigrette-a-la-moutarde)
Préparation
- 1
Mettre les œufs dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 14 minutes après l'ébullition
- 2
Pendant la cuisson des œufs décortiquer les crevettes, les mettre sur 1 assiette
- 3
Couper les tomates en rondelles fines, réserver sur 1 assiette
- 4
Ecaler les œufs, les couper dans le sens longitudinal, séparer les jaunes, les écraser dans une assiette et les mélanger à de la mayonnaise. Remettre la préparation obtenue dans les moitiés de blanc
- 5
Préparer la vinaigrette (https://bien-manger-avec-nicole.vercel.app/recette/vinaigrette-a-la-moutarde)
- 6
Laver la salade, l'égoutter, la couper en lanières, mélanger le tout dans un saladier avec une cuillerée à soupe de vinaigrette
- 7
Disposer dans chaque assiette des convives deux moitiés d'œuf garnis, un peu de salade, deux rondelles de tomate, quelques asperges et répartir les crevettes
- 8
Servir avec de la vinaigrette (https://bien-manger-avec-nicole.vercel.app/recette/vinaigrette-a-la-moutarde) et de la mayonnaise (https://bien-manger-avec-nicole.vercel.app/recette/mayonnaise)
Accompagnements
Consommation immédiate