🫙 Sauces

Sauce bolognaise

Name: Sauce bolognaise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 ml d'eau; 1 gros oignon; 200 ml de vin blanc sec (type Sylvaner); 2 petites boîtes de concentré de tomates de 70 g; Sel, poivre 5 baies; 1 cuillerée à café de sucre un peu bombée; 1 gousse d'ail fendue non épluchée; 1 cube de bouillon de poule; 2 cuillerées à soupe de farine; 500 g de viande hachée de bœuf; Huile de pépins de raisins ou de tournesol

Prép. 15 minCuisson 20 min6 personnes1,30 € / pers.Peut se faire la veille

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Matériel

1 sauteuse assez large avec couvercle
1 fourchette

Ingrédients

250 ml d'eau
1 gros oignon
200 ml de vin blanc sec (type Sylvaner)
2 petites boîtes de concentré de tomates de 70 g
Sel, poivre 5 baies
1 cuillerée à café de sucre un peu bombée
1 gousse d'ail fendue non épluchée
1 cube de bouillon de poule
2 cuillerées à soupe de farine
500 g de viande hachée de bœuf
Huile de pépins de raisins ou de tournesol

Préparation

1
Faire revenir dans la sauteuse l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à une coloration caramel clair. Remuer de temps en temps
2
Ajouter la viande dans le même récipient en l'écrasant bien pour l'émietter sans paquets. Ajouter la farine en mélangeant et en la laissant cuire un peu
3
Mettre le vin blanc, l'eau, les boîtes de tomates, le cube, l'ail fendu, le sel, le poivre et la cuillerée à café de sucre
4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes

Accompagnements

Conservation

2 à 3 jours au réfrigérateur · 6 mois à 1 an au congélateur