🫙 Sauces

Sauce rouille

Name: Sauce rouille
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 5 gousses d'ail épluchées et bien écrasées ou hachées; 1 jaune d'œuf; 1 cuillerée à café bombée de moutarde; Sel; 1 cuillerée à café rase de purée de piment (petit pot acheté au rayon exotique ou pays du monde en grandes surfaces); Huile de colza, 250 à 300 ml

Prép. 10 min6 personnes25 cts / pers.Recette rapide

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Matériel

1 grand bol
1 fouet, 1 verre doseur

Ingrédients

5 gousses d'ail épluchées et bien écrasées ou hachées
1 jaune d'œuf
1 cuillerée à café bombée de moutarde
Sel
1 cuillerée à café rase de purée de piment (petit pot acheté au rayon exotique ou pays du monde en grandes surfaces)
Huile de colza, 250 à 300 ml

Préparation

1
Réduire l'ail épluché en purée ou le hacher finement, mettre la pommade obtenue dans le grand bol. Ajouter le jaune d'œuf, le sel, la moutarde et travailler au fouet en versant l'huile très petit à petit comme une mayonnaise normale (p.239). Remplir le bol
2
Ajouter le piment en fin de préparation, bien mélanger. Goûter

Conservation

3 jours au réfrigérateur