🍲 Soupes

Soupe à l'oignon

Name: Soupe à l'oignon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 oignons moyens gros; 2 cubes de poule au pot; Croûtons; 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec; 1 litre d'eau; Un peu d'huile d'olive; Huile de pépins de raisins ou de tournesol; Gruyère râpé

Prép. 10 minCuisson 25 min4 personnes30 cts / pers.Recette rapidePeut se faire la veille

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Matériel

1 casserole avec couvercle
1 mixeur
1 poêle

Ingrédients

2 oignons moyens gros
2 cubes de poule au pot
Croûtons
3 cuillerées à soupe de vin blanc sec
1 litre d'eau
Un peu d'huile d'olive
Huile de pépins de raisins ou de tournesol
Gruyère râpé

Préparation

1
Hacher les oignons
2
Faire revenir dans la casserole les oignons doucement dans un peu d'huile de pépins de raisin ou de tournesol jusqu'à coloration blond transparent
3
Ajouter l'eau et les cubes et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes à feu doux
4
Mixer et ajouter le vin blanc
5
Pendant la cuisson de la soupe, préparer des croûtons avec de préférence du pain rassis et arroser d'huile d'olive. Passer à la poêle 3 à 4 minutes en remuant bien
6
Mettre un peu de gruyère au fond d'une assiette à soupe, verser le bouillon chaud sur le gruyère et ajouter quelques croûtons

Accord vin

Chablis

Conservation

3 jours au réfrigérateur · 6 mois à 1 an au congélateur