🥩 Bœuf

Spaghettis bolognaise

Name: Spaghettis bolognaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de steak haché; 2 boîtes de double concentré de tomates de 70 g; 2 oignons moyens; 250 ml de vin blanc sec (type Sylvaner); 500 ml d'eau; 2 cubes de poule; 1 gousse d'ail non épluchée fendue; 1 sucre et demi; 2 cuillerées à soupe de farine; Sel, poivre 5 baies; 500 g de spaghettis; Gruyère râpé ou parmesan; Pas de sel ou très peu à cause des cubes; Huile de pépins de raisins ou de tournesol

Prép. 10 minCuisson 20 min6 personnes1,40 € / pers.

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Matériel

1 sauteuse avec couvercle
1 cuillère en bois
1 fourchette
1 balance
1 verre doseur
1 cocotte

Ingrédients

500 g de steak haché
2 boîtes de double concentré de tomates de 70 g
2 oignons moyens
250 ml de vin blanc sec (type Sylvaner)
500 ml d'eau
2 cubes de poule
1 gousse d'ail non épluchée fendue
1 sucre et demi
2 cuillerées à soupe de farine
Sel, poivre 5 baies
500 g de spaghettis
Gruyère râpé ou parmesan
Pas de sel ou très peu à cause des cubes
Huile de pépins de raisins ou de tournesol

Préparation

1
Dans la sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile (2 cuillères à soupe) jusqu'à la couleur translucide blond
2
Ajouter la viande hachée et bien l'écraser avec une fourchette
3
Mélanger avec la cuillère en bois puis cuire un peu la viande
4
Ajouter la farine, mélanger, cuire un peu
5
Ajouter le vin blanc, l'eau, les cubes, les 2 boîtes de concentré de tomates, sel et poivre, sucre et l'ail fendu
6
Laisser mijoter à couvert 15 minutes, enlever la gousse d'ail
7
Pendant la cuisson de la sauce faire cuire les spaghettis dans la cocotte selon indication. Égoutter
8
Servir les spaghettis, recouvrir de sauce et saupoudrer de gruyère râpé ou de parmesan

Accord vin

Côtes du Rhône

Conservation

2 jours au réfrigérateur