🍰 Desserts

Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 5 belles pommes : reinettes, grannys ou boscops; 100 g de beurre; 100 g de sucre; Le jus d'un demi-citron; 5 cuillerées à soupe d'eau de vie; 1 pâte brisée achetée toute faite pas au beurre

Prép. 20 minCuisson 35 min6 personnes80 cts / pers.

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Matériel

1 casserole moyenne
1 moule à manqué
1 four
1 spatule
Une petite casserole

Ingrédients

5 belles pommes : reinettes, grannys ou boscops
100 g de beurre
100 g de sucre
Le jus d'un demi-citron
5 cuillerées à soupe d'eau de vie
1 pâte brisée achetée toute faite pas au beurre

Préparation

1
Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
2
Dans une petite poêle antiadhésive, faire un caramel avec les 100 g de sucre, dès que le caramel est roux mettre dans le moule à manqué, bien répartir, ajouter le beurre fondu dans le moule à manqué, remuer et bien répartir
3
Eplucher les pommes, les couper en 4 et mettre les quartiers dans le moule à manqué bien serrés, arroser de jus de citron, chauffer l'eau de vie dans une petite casserole, flamber hors du feu et verser sur les pommes
4
Recouvrir de pâte brisée en enfonçant bien les bords tout autour
5
Enfourner à four chaud pendant 35 minutes
6
Se mange tiède ou froide
7
D'après 270 recettes pour tous les jours

Accompagnements

Crème anglaise→
Glace à la vanille
Glace à la vanille aux raisins et au rhum
Tartelettes aux framboises→

Conservation

2 jours au réfrigérateur · 6 mois à 1 an au congélateur