🐟 Poissons
Thon à la provençale
Matériel
- 1 sauteuse avec couvercle
- 1 saladier
- 1 poêle
Ingrédients
- 4 tranches de thon de 125 g
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gousse d'ail fendue
- 1 boîte de tomates en dés
- Thym
- laurier
- 1 gros oignon
- 1 demi-boîte d'eau
- Sel, poivre
- Quelques olives noires
- Huile de pépins de raisins ou de tournesol
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon haché dans la sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à une coloration transparente et dorée
- 2
Pendant ce temps-là, nettoyer les poivrons et les découper en fines lanières et en petits morceaux, les mettre dans la sauteuse quand les oignons sont prêts.
- 3
Ajouter la tomate, l'ail fendu, le thym, le laurier, le sel et l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Surveiller le niveau de liquide en rajoutant un peu d'eau au besoin
- 4
Quand il ne reste que 5 minutes de cuisson, faire cuire le thon en le salant légèrement des deux côtés, le mettre dans une poêle chaude et le laisser cuire 4 minutes de chaque côté en baissant un peu le feu
- 5
Mettre le thon dans la sauteuse avec la sauce et tenir au chaud sans recuire le thon. Ajouter les olives
- 6
Servir avec du riz
Entre-deux-Mers
2 jours au réfrigérateur