🍲 Soupes

Velouté de carottes

Name: Velouté de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de carottes; 500 ml de bouillon de légumes, soit 1 cube de légumes dans 500 ml d'eau; 1 cuillerée à café un peu bombée de cumin; 200 ml de lait de noix de coco; Sel, poivre 5 baies

Prép. 15 minCuisson 55 min5 personnes45 cts / pers.

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Matériel

1 casserole avec couvercle
1 mixeur

Ingrédients

1 kg de carottes
500 ml de bouillon de légumes, soit 1 cube de légumes dans 500 ml d'eau
1 cuillerée à café un peu bombée de cumin
200 ml de lait de noix de coco
Sel, poivre 5 baies

Préparation

1
Eplucher les carottes, les couper en tronçons. Mettre dans la casserole, ajouter le bouillon de légumes et le cumin
2
Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 55 minutes à couvert. Vérifier la cuisson des carottes
3
Mixer
4
Mettre le lait de coco et cuire une minute
5
Rectifier l'assaisonnement, saler peu car le bouillon l'est déjà et poivrer selon goût

Conservation

3 jours au réfrigérateur · 6 mois à 1 an au congélateur