🐑 Agneau
Curry d'agneau
Matériel
- 1 sauteuse avec couvercle
- 1 casserole
- 1 râpe
- 1 assiette
- 1 saladier
- 1 mixeur
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau semi-désossée de 1 kg 200 g
- 2 gros oignons
- 4 cuillerées à soupe un peu bombées de poudre de curry
- 250 g de pommes (fruits)
- 400 ml de jus de tomates natures ou 1 boîte de pulpe de tomates
- 350 ml d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de poule au pot
- Huile de pépin de raisins ou de tournesol
- 1 petite boîte de lait de coco
- sel, poivre 5 baies
Préparation
- 1
Découper l'épaule en morceaux de 3 à 4 cm de côté après l'avoir désossée. Dégraisser et dénerver. Mettre dans un saladier
- 2
Faire revenir, dans la sauteuse, avec un peu d'huile, les oignons hachés. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer et les réserver sur une assiette
- 3
Faire dorer, de tous côtés, les morceaux d'agneau dans la sauteuse des oignons, remettre les oignons sur la viande et saupoudrer de poudre de curry, remuer et faire cuire un peu
- 4
Ajouter les pommes hachées, mélanger, couvrir et laisser étuver jusqu'à ce que les pommes soient fondues
- 5
Mettre la tomate et l'eau dans une casserole que l'on fait chauffer, mixer le tout et verser dans la sauteuse ainsi que le lait de coco. Ajouter le laurier et le cube, assaisonner avec sel et poivre (attention il y a déjà le cube qui sale). Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 30. Retirer le laurier
Accompagnements
- Riz, noix de cajou
- chutney d'ananas→
Moulin-à-Vent
3 jours au réfrigérateur · 6 mois à 1 an au congélateur