🥦 Légumes
Galettes de maïs
Matériel
- 1 four
- 1 Blender (mixeur)
- 1 grande poêle
- 1 cuillère à soupe
- 1 spatule
- 1 assiette
Ingrédients
- 480 g de mais égoutté
- 2 œufs
- 60 g de farine
- Huile de pépins de raisins ou de tournesol
- Pas de sel
Préparation
- 1
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur en débutant par les œufs puis farine et maïs, mixer 2 minutes : il faut que le mélange soit bien homogène
- 2
Faire chauffer une quantité moyenne d'huile dans la poêle, on ne doit pas voir le fond de la poêle, le feu doit être assez chaud mais ne doit pas cramer les galettes
- 3
Disposer la pâte en petits tas d'une cuillerée à soupe. Compter 1 minute de cuisson par face (à vérifier, la couleur doit être dorée mais pas marron). Mettre 7 petites galettes à la fois dans la poêle. Une fois cuites les déposer sur une assiette. Au total cela fera 4 fournées soit 28 galettes. Ne pas hésiter à remettre un peu d'huile si la poêle est à sec
- 4
Réchauffer à four moyen couvert par une assiette : maximum 5 minutes une fois que le four est chaud (à contrôler)
Accompagnements
- Médaillons de veau à la « Curnonski »→
- Poulet à la crème→
- Filets mignons de porc au vin blanc et à l'ail
- Gratin dauphinois→
Consommation le jour même car cela sèche vite