🥦 Légumes
Gratin dauphinois
Prép. 20 minCuisson 1h6 personnes1,00 € / pers.
Matériel
- 1 four
- 1 plat creux allant au four
- 1 robot-coupe ou 1 mandoline
- Du papier sulfurisé
Ingrédients
- 8 pommes de terre un peu grosses ou 1 kg 250 g de pommes de terre à purée
- 3 pots de crème liquide à 30% et 1 pot de crème à 12%
- Gruyère râpé
- 1 demi-gousse d'ail épluchée
- Sel, poivre 5 baies
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190° (th 6/7), four combiné : chaleur tournante et gril
- 2
Eplucher et laver les pommes de terre, les trancher assez fines dans le plat creux aillé et enduit de margarine
- 3
Mettre une couche, saler, poivrer et remettre une couche, saler poivrer
- 4
Verser les crèmes sur les pommes de terre, parsemer de gruyère râpé en couche fine
- 5
Poser dessus une feuille de papier sulfurisé pour éviter que cela crame et durcisse
- 6
Enfourner à four chaud pour 1 h 15. Vérifier la cuisson avec un couteau
Accompagnements
- Coq au vin→
- Rôtis
- Brochettes de poulet→
- Tournedos (p. 157 et 158)
- Cailles farcies aux deux raisins→
- Gratin de chou-fleur→
Conservation
2 jours au réfrigérateur