🍗 Volailles

Emincé de poulet

Name: Emincé de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 3 beaux filets de poulet fermier ou 12 aiguillettes; Jus d'1 demi-citron; 1 filet d'huile d'olive; Thym en petit pot (rayon épices); Sel poivre 5 baies

Prép. 15 minCuisson 1 min4 personnes1,70 € / pers.Repos : 1 heure au frais

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Matériel

1 poêle antiadhésive ou 1 plancha
1 grand plat
1 grand couteau bien aiguisé
1 assiette
1 planche à découper

Ingrédients

3 beaux filets de poulet fermier ou 12 aiguillettes
Jus d'1 demi-citron
1 filet d'huile d'olive
Thym en petit pot (rayon épices)
Sel poivre 5 baies

Préparation

1
Couper le filet en deux dans le sens transversal et avec un grand couteau, couper des tranches fines dans l'épaisseur
2
Mettre sur le grand plat sans que les morceaux se chevauchent, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et le jus de citron sur le poulet, parsemer de thym
3
Laisser reposer une heure au frais au moins
4
Juste avant de servir, faire chauffer la poêle ou la plancha à feu bien vif, ajouter les morceaux de viande et cuire 15 à 30 secondes de chaque côté
5
Retirer aussitôt, poser sur l'assiette et quand tout est cuit, servir

Pour faciliter la coupe mettre les filet de poulet quelques instants au congélateur

Accompagnements

Accord vin

Juliénas

Conservation

Consommation immédiate